rollo de carne picada

Rollo de carne picada: una receta clásica y deliciosa

Bycomidatope

El rollo de carne picada es un plato que siempre está de moda. Es un tesoro que ha pasado de generación en generación. Cada bocado trae recuerdos de hogar y felicidad.

Ya sea que lo hayas disfrutado de niño o lo hayas descubierto recientemente. Este plato casero te lleva a momentos de confort y felicidad.

Datos clave

  • El rollo de carne picada es un plato económico y versátil que gusta a toda la familia.
  • Se puede preparar con antelación y consumir frío o caliente.
  • La receta permite adaptaciones según los gustos personales, jugando con la condimentación y los ingredientes del relleno.

Introducción al rollo de carne picada tradicional

El rollo de carne picada es una receta clásica y querida por muchos. Se ha convertido en un plato principal delicioso y versátil. Hoy en día, es una opción saludable y nutritiva, especialmente si se hace con carne magra y se añaden vegetales frescos.

Historia y origen de la receta

Los orígenes del rollo de carne picada se remontan a las tradiciones culinarias de diversas culturas. Se creó para aprovechar los restos de carne y convertirlos en una comida sabrosa. Con el tiempo, la receta ha evolucionado y se ha adaptado a las preferencias de cada región.

Beneficios nutricionales del plato

Además de ser una receta familiar deliciosa, el rollo de carne picada tiene beneficios nutricionales. Si se hace con carne magra, como la de res o pollo, es una excelente fuente de proteínas. Al añadir verduras frescas, se convierte en una opción saludable y equilibrada.

Información Nutricional (por porción)Cantidad
Calorías250
Proteínas12g
Grasas8g
Carbohidratos35g

“El rollo de carne picada es un plato que ha pasado de ser una forma de aprovechar los restos a convertirse en un clásico de la cocina familiar.”

Ingredientes necesarios para el rollo de carne

Para hacer un rollo de carne picada delicioso, necesitas varios ingredientes. La receta básica requiere 1 kg de carne picada de ternera, 2 huevos, 50 g de pan rallado, y hierbas provenzales. También necesitas sal de ajo, sal y pimienta negra molida.

Puedes añadir 6 lonchas de jamón de York, 6 lonchas de queso, y 150 g de bacon en lonchas. Ajusta las cantidades según lo que prefieras.

La carne picada de ternera es clave en esta receta. Debe ser de calidad para que el rollo sea jugoso y sabroso. Los huevos y el pan rallado unen la mezcla y le dan textura.

Las hierbas provenzales, la sal de ajo, la sal y la pimienta negra molida añaden un toque especial. Esto realza el sabor del plato.

El jamón de York, el queso y el bacon añaden sabor y textura variada. Puedes experimentar con diferentes combinaciones para hacerlo a tu manera.

Recuerda que puedes ajustar las cantidades según lo que prefieras y cuántos comensales tengas. Lo importante es tener todos los ingredientes listos para preparar un rollo de carne picada sabroso.

Preparación previa de los ingredientes

Comienza con la preparación de los ingredientes para tu rollo de carne picada. Mezcla la carne de cerdo y ternera con los condimentos. Así obtendrás un sabor único y equilibrado.

Técnicas de mezcla de la carne

En un recipiente hondo, combina la mezcla de carne picada con huevos, pan rallado, sal y pimienta negra. Agrega ajo en polvo, cebolla en polvo y perejil fresco picado. Usa tus manos o un tenedor para mezclar hasta que sea una masa compacta.

Preparación del relleno

Extiende la mezcla de carne sobre papel de aluminio, formando un rectángulo. Cubre con lonchas de jamón serrano y queso gouda. Deja un borde libre alrededor. Puedes usar jamón cocido o pâté según tu preferencia.

Con estos pasos, tendrás listos los ingredientes para tu rollo de carne picada. Ahora, es el momento de enrollarlo y hornearlo.

Paso a paso para elaborar el rollo de carne picada

¿Listos para descubrir el secreto de la elaboración del rollo de carne? Sigue estos pasos sencillos y da vida a este plato clásico y delicioso.

  1. Coloca la carne picada en una superficie de trabajo limpia. Forma un rectángulo alargado con tus manos.
  2. Empieza a enrollar la carne desde el lado más estrecho, utilizando el papel de aluminio como guía para mantener la forma.
  3. Una vez enrollado, cubre la parte superior con lonchas de tocino. Esto ayudará a mantener la humedad y el sabor.
  4. Envuelve completamente el rollo de carne en papel de aluminio, asegurándote de que no quede carne expuesta.
  5. Precalienta el horno a 180°C antes de introducir el rollo de carne para que esté listo para recibir tu delicioso preparado.

Sigue estos pasos con cuidado y verás cómo tu técnica de enrollado te lleva a crear un rollo de carne picada jugoso y lleno de sabor. ¡Disfruta de este clásico de la cocina española!

PasoDescripciónTiempo
1Formar rectángulo con carne picada5 minutos
2Enrollar carne con papel de aluminio como guía10 minutos
3Cubrir con lonchas de tocino5 minutos
4Envolver completamente en papel de aluminio7 minutos
5Precalentar horno a 180°C15 minutos

“La clave para un rollo de carne picada perfecto está en la técnica de enrollado y el cuidado en cada paso.”

Secretos para un rollo jugoso y sabroso

Para un rollo de carne jugoso y perfecto, es clave controlar la temperatura y el tiempo de reposo. Sigue estos consejos para un rollo de carne picada irresistible.

Control de temperatura

La temperatura es crucial para cocinar el rollo de carne. Hornea el rollo envuelto a 180°C por 25-30 minutos. Luego, retira la envoltura y hornea otros 20 minutos para dorar el tocino.

Tiempo de reposo

Después de cocinar el rollo, déjalo reposar 5-10 minutos antes de cortarlo. Así, los jugos se distribuirán por todo el rollo, haciéndolo jugoso y suculento. La paciencia es fundamental para un rollo de carne picada delicioso.

“El secreto de un rollo de carne picada perfecto está en la combinación de una temperatura controlada y un tiempo de reposo adecuado.”

Con estos pasos, tendrás un rollo de carne jugoso y sabroso que encantará a tus invitados. ¡Prueba esta receta clásica y disfruta de un platillo lleno de sabor!

Variantes y rellenos creativos

Puedes probar muchos rellenos para rollo de carne picada para darle nuevos sabores. Esto hará que este plato clásico sea aún más especial. No tengas miedo de ser creativo y sorprender a tus invitados con tus propias variaciones de la receta.

Algunas ideas deliciosas son:

  • Espinacas y queso feta
  • Champiñones y cebolla caramelizada
  • Tomates secos y queso parmesano
  • Verduras y queso Pepper Jack
  • Aceitunas y queso manchego
  • Salsa de tomate y mozzarella
  • Pesto y tomates cherry
  • Huevo duro o tortilla francesa y tocino
  • Queso Azul y Nueces

Prueba diferentes tipos de carne, como cerdo y ternera mezclados. O usa carne de pavo para algo más ligero. Cambia la cantidad de condimentos y pan rallado para conseguir el sabor y textura que prefieras. Asegúrate de repartir bien el relleno para que se vea perfecto.

RellenoIngredientes
Espinacas y queso feta400g de espinacas frescas, 200g de queso feta
Champiñones y cebolla caramelizada500g de champiñones, 1 cebolla grande caramelizada
Tomates secos y queso parmesano150g de tomates secos, 100g de queso parmesano rallado
Verduras y queso Pepper Jack2 pimientos rojos asados, 1 calabacín, 150g de queso Pepper Jack
Aceitunas y queso manchego200g de aceitunas verdes, 150g de queso manchego
Variaciones de relleno para rollo de carne

Recuerda ajustar el tiempo de cocción y la temperatura del horno según tus rellenos. Y no olvides sellar bien el rollo para que los sabores y jugos queden dentro. Así, crearás un rollo de carne picada que todos amarán.

Consejos para hornear perfectamente

Hornear un rollo de carne picada es clave para un resultado jugoso y sabroso. Sigue estos consejos para lograrlo:

Temperaturas recomendadas

Mantén una temperatura constante de 180°C durante el horneado. Esta temperatura es ideal. Así, el rollo de carne se cocina de manera uniforme.

Evita que se seque o se queme por fuera. El interior debe seguir crudo.

Tiempos de cocción

  • El tiempo total de cocción es de aproximadamente 45 minutos. Se divide en dos fases de 20 minutos cada una.
  • Usa un termómetro de cocina. Asegúrate de que el centro del rollo alcance los 70°C. Esto garantiza que esté completamente cocido y seguro para consumir.
Tiempo de preparaciónTiempo de cocinadoTiempo totalRacionesCalorías por ración (kcal)
15 minutos1 hora1 hora y 15 minutos6397

Sigue estos consejos y disfruta de un delicioso rollo de carne picada. ¡Buen provecho!

Guarniciones y acompañamientos ideales

Hay muchas opciones para acompañar un rollo de carne picada. Puedes elegir entre ensaladas de hojas verdes y tomates o puré de patatas cremoso. Estas guarniciones pueden hacer que el rollo de carne sea aún más sabroso.

Una opción clásica es la ensalada de hojas verdes y tomates. También puedes probar verduras asadas, arroz o puré de patatas. Estas opciones son todas deliciosas.

Para darle un toque especial, añade una salsa de vino tinto o salsa de champiñones. Estas salsas añaden un sabor extra y una textura suave que realza el rollo de carne.

ensalada

La elección de guarniciones depende del tipo de rollo de carne. ¡No dudes en experimentar y encontrar tus combinaciones favoritas!

“Las ensaladas de hojas verdes se adaptan a la perfección con cualquier proteína como carnes rojas, pescados y aves.”

Las mejores guarniciones para tu rollo de carne son:

  • Ensalada de hojas verdes y tomates
  • Puré de patatas
  • Verduras asadas
  • Arroz
  • Salsas de vino tinto o champiñones

¡Disfruta de estas combinaciones y haz que tus comensales se sorprendan!

¡Gracias por leer! Si te ha sido útil, ¡no olvides votar agradecido al final!

Cómo conservar y recalentar

Es clave mantener fresco y sabroso el rollo de carne picada. Aquí te damos consejos para conservar el rollo de carne y recalentarlo bien.

Conservación en el refrigerador

Guarda el rollo de carne en el frigorífico hasta por 3 días. Envuélvelo en papel de aluminio o ponlo en un recipiente cerrado. Así, no se secará ni perderá su sabor.

Recalentar en el horno

Para recalentar el rollo, usa el horno. Corta el rollo en rodajas y caliéntalo a 150°C. Deja que se caliente 10-15 minutos, hasta que esté listo.

Recalentar en el microondas

El microondas también es una opción. Recalienta porciones individuales a potencia media, 1-2 minutos por porción. Recuerda cubrirlo para evitar que se reseque.

Con estos consejos, podrás conservar y recalentar el rollo de carne fácilmente. Así, mantendrás su sabor y textura deliciosos.

Trucos para servir y presentar

Para servir tu rollo de carne picada, hay trucos que pueden mejorar mucho tu presentación. Estas técnicas hacen que tu plato sea más atractivo. Te enseñamos a crear una decoración plato elegante.

Primero, corta el rollo en rodajas de 2 a 3 centímetros. Esta forma hace que el plato se vea uniforme y ordenado. Luego, coloca las rodajas abanicadas, dejando espacio entre ellas para que se vean mejor.

Para darle color y frescura, usa hierbas frescas como perejil o tomillo. Estas adiciones hacen que el rollo de carne picada sea más atractivo.

Además, puedes añadir tomatitos cherry o tiras de pimiento asado alrededor. Estos elementos no solo embellecen el plato, sino que también añaden sabores interesantes.

La forma en que presentas tu rollo de carne picada es clave. ¡Prueba estos trucos y haz que tu decoración plato sea perfecta!

Conclusión

El rollo de carne picada es una receta versátil y deliciosa. Se adapta a diferentes ocasiones y gustos. Con una buena técnica de preparación y cocción, se obtiene un plato jugoso y sabroso.

La clave está en la calidad de los ingredientes. También es importante seguir los pasos y consejos detallados para lograr un resultado perfecto.

Ya sea como plato principal, en sandwiches o en otras preparaciones, el rollo de carne picada relleno es excelente. Te permitirá sorprender a tus comensales con una receta versátil y llena de sabor. Sigue nuestras recomendaciones y déjate cautivar por este clásico de la cocina española.

Ahora que conoces todos los secretos para preparar un rollo de carne picada delicioso, ¡es hora de ponerte manos a la obra! Disfrutarás de este plato en tus próximas comidas.

FAQ

¿Qué es el rollo de carne picada?

El rollo de carne picada es un plato que todos disfrutan. Se puede hacer con antelación y se come frío o caliente. Puedes cambiarlo según lo que te guste, añadiendo diferentes sabores y ingredientes.

¿Cuál es el origen y la evolución de esta receta?

Este plato ha cambiado mucho con el tiempo. Antes, era una forma de usar carne sobrante. Ahora es un plato principal. Es muy rico en proteínas y es saludable si usas carne magra y añades verduras.

¿Cuáles son los ingredientes básicos del rollo de carne picada?

Necesitas 1 kg de carne picada, 2 huevos, 50 g de pan rallado y hierbas provenzales. También, sal de ajo, sal, pimienta negra, 6 lonchas de jamón de York, 6 lonchas de queso y 150 g de bacon. Puedes cambiar las cantidades según lo que prefieras.

¿Cómo se prepara la mezcla de carne picada?

Mezcla la carne con huevos, pan rallado y especias en un recipiente. Extiéndela sobre papel de aluminio para formar un rectángulo. Luego, ponle lonchas de jamón y queso, dejando un borde sin cubrir. Puedes cambiar el relleno según lo que te guste.

¿Cómo se enrolla y hornea el rollo de carne picada?

Enrolla la carne desde el lado más estrecho, usando el papel de aluminio como guía. Cubre la parte superior con bacon. Envuelve todo en papel de aluminio, asegurándote de que no quede carne al aire. Precalienta el horno a 180°C y hornea el rollo durante 20 minutos. Después, retira el papel y hornea otros 20 minutos para dorar el bacon.

¿Cómo se consigue un rollo jugoso y sabroso?

Mantén el horno a 180°C todo el tiempo. Cocción total de 40 minutos, en dos partes de 20 minutos. Usa un termómetro para que el centro llegue a los 70°C. Deja reposar unos minutos antes de cortar para que los jugos se distribuyan bien.

¿Qué variantes y rellenos se pueden hacer?

Puedes probar diferentes rellenos como espinacas y queso feta, o champiñones y cebolla caramelizada. También, pimientos asados y mozzarella son buenas opciones. Puedes cambiar la carne por cerdo y ternera o incluso pavo para algo más ligero.

¿Cómo se conserva y recalienta el rollo de carne picada?

Guarda el rollo en el refrigerador hasta 3 días, bien envuelto. Para calentarlo, corta en rodajas y calienta en el horno a 150°C durante 10-15 minutos. O en el microondas a media potencia, cubierto, 1-2 minutos por porción.

¿Cómo se sirve y presenta el rollo de carne picada?

Corta el rollo en rodajas de 2-3 cm. Colócalas en el plato en forma de abanico. Adorna con hierbas frescas como perejil o tomillo. Añade color con rodajas de tomate cherry o tiras de pimiento asado alrededor.

Enlaces de origen

Spread the love

Similar Posts