Albóndigas de Pollo en Salsa: La Mejor Receta Casera
¿Buscas la receta perfecta de albóndigas de pollo en salsa? Esta receta tradicional española te enseñará cómo preparar unas deliciosas albóndigas de pollo caseras con una salsa cremosa que conquistará a toda tu familia.
Índice
Las Mejores Albóndigas de Pollo en Salsa
Nuestras albóndigas de pollo en salsa son una alternativa más ligera y saludable a las tradicionales de carne. El secreto de estas albóndigas de pollo está en la combinación perfecta de ingredientes y una salsa casera que las hace irresistibles.
Secretos para Unas Albóndigas de Pollo en Salsa Perfectas
La clave para conseguir unas albóndigas de pollo en salsa excepcionales está en estos detalles:
Ingredientes de calidad
Temperatura adecuada al cocinar las albóndigas de pollo
Consistencia perfecta de la salsa
Tiempo de cocción controlado
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Las albóndigas de pollo son una alternativa más ligera a las tradicionales de carne de res o cerdo, pero igualmente sabrosas. La clave está en la combinación perfecta de ingredientes y una salsa sedosa repleta de verduras que transformará tu cena en algo especial.
Ingredientes Necesarios
Para las albóndigas:
- 300g de pollo picado
- 1 rebanada de pan
- 30ml de leche
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- 1 diente de ajo prensado
- Sal y pimienta negra recién molida
Para la salsa:
- 100g de cebolla picada
- 50g de zanahoria en rodajas
- 1 diente de ajo prensado
- 60ml de vino blanco o jerez
- 500ml de caldo de pollo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Preparación de las Albóndigas
- Remoja el pan en la leche hasta que esté bien empapado. Este paso es fundamental para conseguir unas albóndigas tiernas.
- En un bol grande, mezcla:
- El pollo picado
- El pan remojado desmenuzado
- El pan rallado
- El huevo
- El ajo prensado
- Sal y pimienta al gusto
- Consejo profesional: cocina una pequeña porción de la mezcla para probar el punto de sal antes de formar todas las albóndigas.
- Con las manos ligeramente humedecidas, forma aproximadamente 16 albóndigas del tamaño de una pelota de ping-pong.
Cocción de las Albóndigas
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
- Dora las albóndigas durante 10 minutos, girándolas con frecuencia para que se doren de manera uniforme.
- Retira las albóndigas y reserva.
Elaboración de la Salsa
- En la misma sartén, añade las otras dos cucharadas de aceite.
- Sofríe la cebolla y el ajo durante 6 minutos hasta que empiecen a dorarse.
- Agrega las zanahorias y cocina 5 minutos más.
- Vierte el vino blanco o jerez y cocina a fuego alto durante 5 minutos.
- Añade el caldo de pollo y cocina durante 15 minutos.
- Tritura la salsa hasta que quede suave y sazona al gusto.
Finalización del Plato
- Devuelve las albóndigas a la sartén con la salsa.
- Cocina durante 10 minutos más para que absorban los sabores.
Sugerencias de Presentación
Sirve las albóndigas calientes con:
- Arroz blanco
- Pasta al dente
- Patatas fritas
- Guarnición de perejil picado fresco
Consejos de Conservación
Las albóndigas se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Al recalentar, hazlo a fuego lento y añade un poco de caldo si la salsa está muy espesa.
Consejos del Chef
- No te saltes el paso de remojar el pan – es esencial para la textura.
- Dora bien las albóndigas – desarrolla más sabor.
- Deja que la salsa se cocine el tiempo necesario – los sabores se intensificarán.
- Ajusta la sal gradualmente – siempre puedes añadir más.
Variaciones de la Receta
- Sustituye el vino por caldo extra para una versión sin alcohol
- Añade pimientos rojos al sofrito para más sabor
- Incluye guisantes en la salsa para añadir color y nutrientes
- Usa perejil y ajo en la mezcla de la carne para más sabor
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Acompañamientos Perfectos
Estas albóndigas combinan perfectamente con:
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar las albóndigas con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla y formar las albóndigas con hasta 24 horas de antelación. Guárdalas en la nevera cubiertas con film transparente hasta el momento de cocinarlas.
¿Se pueden congelar estas albóndigas?
Absolutamente. Puedes congelarlas tanto crudas como cocinadas:
- Crudas: Colócalas en una bandeja sin que se toquen, congela durante 2 horas y luego transfiérelas a una bolsa hermética.
- Cocinadas: Espera a que se enfríen completamente y congela con su salsa en un recipiente hermético hasta 3 meses.
¿Qué hago si la salsa queda muy espesa?
Añade caldo de pollo caliente poco a poco, removiendo hasta conseguir la consistencia deseada. Recuerda ajustar el punto de sal después.
¿Puedo usar carne picada mixta?
Aunque la receta tradicional usa pollo, puedes hacer una mezcla 50/50 de pollo y cerdo para obtener unas albóndigas más jugosas. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
Estas albóndigas de pollo en salsa son más que una simple receta – son una celebración de la cocina casera española en su máxima expresión. Ya sea para una cena familiar o para invitados, este plato seguro que impresionará siendo sorprendentemente fácil de preparar.
¿Te ha gustado esta receta? No olvides compartirla y contarnos en los comentarios cómo te ha salido. ¡Buen provecho!
