Contramuslos de Pollo al Horno con Patatas
¿Buscas una receta económica, sabrosa y que toda la familia adorará? Los contramuslos de pollo al horno con patatas son la respuesta perfecta. Esta receta tradicional combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas, creando un plato reconfortante que se convertirá en un favorito de tu repertorio culinario.
Índice
Ingredientes para Contramuslos de Pollo al Horno
Para 4 personas:
- 8 contramuslos de pollo
- 6 patatas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Orégano seco
- 1 limón
- 1/2 vaso de vino blanco
- Opcional: brócoli para la guarnición
Tiempo de Preparación de los Contramuslos al Horno
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 55 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Cómo Preparar las Patatas para el Pollo al Horno
La clave para conseguir unas patatas doradas y sabrosas está en la preparación inicial. Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas y uniformes, aproximadamente de medio centímetro de grosor. Este corte específico garantiza una cocción uniforme y permite que las patatas absorban todos los jugos del pollo durante el horneado.
Distribuye las rodajas en una fuente para hornear, preferiblemente de cerámica o vidrio, creando una base uniforme. La disposición correcta es fundamental: las patatas deben estar ligeramente superpuestas para que no se sequen demasiado durante la cocción. Sazona generosamente con sal y riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, asegurándote de que todas las rodajas queden bien impregnadas.
Este primer horneado de 15 minutos a 200ºC es crucial: las patatas comenzarán a ablandarse y a crear una base perfecta para el pollo.
El Secreto de unos Contramuslos de Pollo al Horno Jugosos
La preparación del pollo requiere atención a los detalles. Comienza con una limpieza minuciosa de los contramuslos, eliminando cualquier resto de plumas, sangre o exceso de grasa. Este paso, aunque básico, es fundamental para conseguir un resultado profesional.
El truco para lograr una piel crujiente y dorada mientras mantenemos la carne jugosa está en el aceite y la sal. Masajea cada contramuslo con aceite de oliva, asegurándote de cubrir toda la superficie. La sal debe añadirse de manera uniforme, prestando especial atención a la parte de la piel.
Montaje y Aromatización de los Contramuslos
Una vez que las patatas han tenido su horneado inicial, es momento de incorporar los contramuslos. Colócalos sobre las patatas con la piel hacia arriba, permitiendo que los jugos del pollo se filtren durante la cocción, aportando sabor extra a las patatas.
El orégano es nuestro aliado aromático principal: espolvoréalo generosamente sobre el pollo. El toque cítrico del limón aporta frescura y ayuda a realzar todos los sabores. Exprime medio limón sobre el conjunto y coloca algunas rodajas entre las piezas de pollo.
El Arte de Hornear Contramuslos de Pollo
El proceso de horneado se divide en varias etapas estratégicas para conseguir la textura perfecta:
- Primeros 10 minutos a 200ºC: Este calor inicial sella la piel del pollo, comenzando el proceso de dorado.
- Reducción a 180ºC: Bajamos la temperatura para una cocción más suave que mantenga la jugosidad.
- Incorporación del vino blanco: Añade profundidad de sabor y mantiene la humedad adecuada.
- 30 minutos de cocción paciente: Durante este tiempo, los sabores se integran y el pollo se cocina uniformemente.
- Verificación final: La piel debe estar dorada y crujiente, y al pinchar la carne, los jugos deben salir claros.
Presentación del Pollo al Horno con Patatas
El momento de servir es tan importante como la preparación. Presenta el plato directamente en la fuente de hornear, permitiendo que todos aprecien el atractivo dorado de la piel y el aspecto apetitoso de las patatas bañadas en los jugos de la cocción.
Para un menú completo y equilibrado, acompaña con una ensalada de brócoli al vapor ligeramente aliñada con aceite de oliva y un toque de sal. Y si buscas rematar la comida con un toque dulce, un pastel helado casero será el complemento perfecto.
Consejos para unos Contramuslos de Pollo al Horno Perfectos
- Asegúrate de que el pollo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo.
- No escatimes en el aceite de oliva: es esencial para la textura final.
- Si las patatas se están dorando demasiado rápido, cúbrelas con papel de aluminio.
- Deja reposar el plato 5 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
Esta receta demuestra que no necesitas ingredientes complicados ni técnicas avanzadas para crear un plato delicioso que satisfará a toda la familia. Es económica, versátil y perfecta tanto para una cena entre semana como para una ocasión especial.
