Pollo al chilindrón: receta tradicional española fácil

El pollo al chilindrón es un plato tradicional de España. Te encantará por su combinación de sabores. Es muy popular en España por ser fácil de hacer y tener un sabor intenso.

Este plato viene de Aragón, al norte de España. Se hace con pollo, tomate, pimientos y cebolla. La salsa es lo que hace que este plato sea tan especial.

Resumen de lo que aprenderás

• Aprenderás a preparar un delicioso pollo al chilindrón con ingredientes frescos y de calidad.
• Conocerás la receta tradicional de pollo al chilindrón y sus variaciones.
• Descubrirás cómo cocinar el pollo al chilindrón de manera fácil y rápida.
• Aprenderás a combinar el pollo con una salsa abundante de tomate, pimientos y cebolla.
• Conocerás los secretos para intensificar el sabor del pollo al chilindrón.

Te enseñaremos a hacer este plato emblemático de Aragón. Te daremos consejos y trucos para que lo hagas en tu cocina.

Historia y Orígenes del Pollo al Chilindrón

El pollo al chilindrón es un plato famoso de la gastronomía española. Su historia es larga, mezclando influencias locales y árabes. Esto creó una receta única y sabrosa.

Raíces aragonesas del plato

Este plato viene de Aragón. Usa ingredientes frescos como pimientos, tomates y cebollas. Estos se trajeron a Europa desde América en el siglo XV.

Esta mezcla se ha mantenido fiel a sus raíces. Destaca por sus sabores auténticos y tradicionales.

Significado cultural en la gastronomía española

Este plato muestra la diversidad culinaria de España. Las recetas de pollo al chilindron cambian según la región. Por ejemplo, en Navarra y La Rioja.

Estas variaciones se adaptan a los gustos locales. Así, el plato es un clásico en festividades y reuniones familiares.

Evolución de la receta a través del tiempo

Con el tiempo, el pollo al chilindrón ha cambiado. Ahora incluye ingredientes como jamón serrano o chorizo. Esto ha enriquecido su sabor.

Esta capacidad de adaptación ha hecho que el plato siga siendo querido hoy en día.

Ingredientes Necesarios para el Pollo al Chilindrón

Para hacer un receta de pollo al chilindrón auténtico, necesitas ingredientes frescos y de calidad. Aquí te mostramos lo que debes tener:

• 1 pollo troceado (preferiblemente campero) – 600 g
• 1 pimiento verde grande
• 1 pimiento rojo grande
• 1 cebolla grande
• 2 tomates pelados y triturados
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Opcional: 100 g de jamón serrano cortado a daditos

Elige un pollo de calidad, ya sea de corral o blanco. Esto mejorará mucho el sabor de tu como hacer pollo al chilindron. Usa verduras frescas y aceite de oliva virgen extra para intensificar los sabores. No olvides las especias como tomillo y romero, que dan un aroma único al guiso.

Preparar los ingredientes antes de cocinar te ahorrará tiempo. Así podrás disfrutar más de tu delicioso plato.

Preparación Previa de los Ingredientes

Antes de empezar a hacer pollo al chilindron, es clave tener todos los ingredientes listos. Una buena preparación hace que el plato sea delicioso y tenga la textura perfecta.

Corte y preparación del pollo

Elige piezas de pollo de 600 gramos. Si quieres algo más ligero, puedes quitar la piel. Pero recuerda que algo de carne puede caerse al cocinar.

Corta el pollo en trozos que sean fáciles de manejar. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme.

Preparación de las verduras

Lava y corta un pimiento verde y uno rojo en tiras finas. Pica una cebolla y dos dientes de ajo. También necesitarás dos tomates pelados y triturados.

Tener las verduras bien preparadas hace que el proceso de cocción sea más rápido. Esto asegura que todos los ingredientes se mezclen bien.

Utensilios necesarios

• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cazuela baja de 28 cm
• Cuchara de madera
• Medidor de líquidos

Usar los utensilios adecuados, como una cacerola baja, mejora mucho el resultado. Facilita el manejo de los ingredientes.

Elaboración Paso a Paso del Pollo al Chilindrón

Comienza salpimentando los 600 g de jamoncitos de pollo al gusto. Calienta una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección La Española en una sartén. Dora ligeramente las piezas de pollo. Una vez doradas, retíralas y resérvalas.

1. Prepara el sofrito pelando y picando finamente 2 dientes de ajo y una cebolla. Calienta un poco más de aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Pocha ambos ingredientes a fuego muy suave durante cinco minutos.
2. Vuelve a añadir el pollo a la cazuela junto con el sofrito. Incorpora 100 ml de vino blanco y una hoja de laurel. Asegura que el pescado se impregne bien de los sabores.
3. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante 25 minutos. O hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente.
4. Ajusta la sal y pimienta al gusto antes de servir. Esta receta de pollo al chilindrón está diseñada para cuatro personas. Requiere un tiempo total de preparación de aproximadamente 35 minutos.

Siguiendo estos sencillos pasos, aprenderás a hacer pollo al chilindron fácil y deliciosamente. Es ideal para cualquier ocasión especial.

Trucos y Consejos para un Chilindrón Perfecto

Para hacer un receta de pollo al chilindrón increíble, es clave cuidar cada detalle. Aquí te damos algunos consejos importantes. Te ayudarán a mejorar esta receta aragonesa.

Selección del Pollo Ideal

Elige muslos de pollo de calidad. Así, su carne jugosa tomará mejor los sabores de la salsa. También, un pollo entero troceado es una buena opción. Esto asegura que los ingredientes se distribuyan de forma uniforme.

Punto Óptimo de Cocción

Cocina el pollo a fuego medio durante unos 90 minutos. Este tiempo hace que la carne sea tierna y jugosa. Se impregna de los sabores de la salsa, como el tomate y los pimientos. No cocines a fuego alto para evitar que el pollo se seque.

Ajuste de Especias y Condimentos

Adapta tu pollo al chilindrón receta aragonesa a tu gusto. Añade más pimentón o hierbas frescas como el tomillo. Esto intensificará el sabor. Prueba la salsa y ajusta la sal y el pimienta según sea necesario.

Variaciones Regionales de la Receta

El pollo al chilindrón se adapta a las preferencias de cada región en España. En distintas áreas, se añaden ingredientes únicos. Esto realza su sabor y le da un toque local.

Por ejemplo, en algunas regiones se añade bacon o champiñones. Esto aporta una profundidad adicional al guiso tradicional. Estas recetas de pollo al chilindron con ingredientes extra son muy apreciadas por su sabor robusto y su textura enriquecida.

Además del pollo, se encuentran variantes con otras carnes como cordero o conejo al chilindrón. Estas versiones diversifican las opciones culinarias. También reflejan las tradiciones locales y la disponibilidad de ingredientes en cada región.

Experimentar con estas variaciones te permite descubrir nuevos matices en el pollo al chilindron. Así, lo adaptas a tus gustos personales y a los ingredientes de temporada.

Maridaje y Acompañamientos Recomendados

Para disfrutar al máximo de la receta de pollo al chilindrón, es clave elegir bien los vinos y guarniciones. Estos complementos mejoran los sabores del plato y hacen la comida más completa.

Vinos sugeridos

Al buscar un vino para el pollo al chilindrón, busca uno que destaque los sabores de la salsa. Un Albariño seco o un Tempranillo joven son excelentes opciones.

• Albariño: Su frescura y acidez equilibran la riqueza del plato.
• Tempranillo: Ofrece notas afrutadas que complementan los pimientos y tomates.
• Garnacha: Un vino tinto con cuerpo que realza los sabores especiados.

Guarniciones tradicionales

Las guarniciones adecuadas pueden hacer que la receta de pollo al chilindrón sea una experiencia completa. Aquí tienes algunas recomendaciones:

• Pan crujiente: Ideal para mojar la salsa y disfrutar cada bocado.
• Patatas fritas: Añaden una textura crujiente que contrasta con el suave pollo.
• Arroz blanco: Perfecto para absorber los jugos de la salsa.
• Puré de patata casero: Suaviza el sabor del plato y añade cremosidad.

Conservación y Recalentamiento

Después de preparar recetas de pollo al chilindron, es clave saber cómo guardar y calentar el plato. Así, mantendrás su delicioso sabor.

Para guardar las sobras, deja que el pollo se enfríe a temperatura ambiente. Luego, colócalo en contenedores herméticos. Recuérdalo, es mejor consumirlo en 3 a 4 días para que quede fresco.

Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo. Divide el plato en porciones y colócalas en bolsas de congelación. Antes de sellar, retira el aire. Así, podrás disfrutar de como hacer pollo al chilindron más adelante, sin perder calidad.

• Guarda el pollo en recipientes herméticos.
• Consume dentro de 3-4 días en refrigeración.
• Congela en porciones para mayor comodidad.

Para calentar, usa el microondas o una sartén a fuego medio. Añade agua o caldo para que la salsa quede jugosa. No calientes demasiado para que el pollo no se seque. Puedes darle un toque creativo a tus recetas de pollo al chilindron transformando las sobras en tacos o ensaladas.

Conclusión

El pollo al chilindrón es perfecto para las comidas familiares. Es fácil de hacer y muy nutritivo. Al añadirlo a tu menú, harás feliz a tu familia con sabores auténticos.

Es una oportunidad para conectar con la rica tradición de Aragón. Te animamos a probarlo y a ajustar las especias a tu gusto. Es muy versátil y se convierte en un favorito en tu cocina.

Preparar un plato tradicional español enriquece tu cocina. Mantienes viva una herencia cultural. No te pierdas de probar diferentes acompañamientos para el pollo al chilindrón.

Sumérgete en la tradición y disfruta cada bocado. Este plato combina sabor, historia y sencillez de manera única.

Enlaces de origen

• La deliciosa receta de pollo al chilindrón de Karlos Arguiñano: ¡un plato tradicional con sabor español irresistible! – La Casucha – https://lacasucha.es/pollo-al-chilindron-karlos-arguinano/
• Así se hace el pollo al chilindrón: una receta tradicional aragonesa fácil de hacer y muy rica en proteínas – https://www.elespanol.com/aragon/vivir/20241014/hace-pollo-chilindron-receta-tradicional-aragonesa-facil-hacer-rica-proteinas-trt/893410903_0.html
• Pollo al chilindrón, una receta tradicional aragonesa elaborada con ‘la trilogía perfecta’ – https://www.infobae.com/espana/2024/05/19/pollo-al-chilindron-una-receta-tradicional-aragonesa-elaborada-con-la-trilogia-perfecta/
• La historia y tradición del pollo al chilindrón | Actualizado diciembre 2024 – https://enebullicion.es/historia-y-tradicion-detras-del-pollo-al-chilindron/
• El plato aragonés más rico en proteínas y fácil de hacer: lleva pocos ingredientes y es muy sabroso – https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/20240527/plato-aragones-rico-proteinas-facil-hacer-lleva-pocos-ingredientes-sabroso/1003429706997_30.html
• Pollo al chilindrón – Mateo Sierra Ballarín – https://www.mateosierra.es/recetas/pollo-al-chilindron/
• Pollo campero al chilindrón – Family Carnes – https://familycarnes.com/pollo-campero-al-chilindron/
• Pollo al chilindrón – https://mejorconsalud.as.com/pollo-al-chilindron/
• Pollo al chilindrón, receta tradicional española para tener siempre presente en nuestros menús – https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/pollo-al-chilindron
• Pollo al chilindrón – La Española Aceites – https://www.laespanolaaceites.com/video-recetas-con-aceite-de-oliva/pollo-al-chilindron/
• Pollo al chilindrón: Receta de la abuela – https://www.lacocinadelila.com/pollo-al-chilindron/
• 20 recetas con pollo fáciles y muy apetecibles que demuestran que es el rey de la despensa – https://www.elmueble.com/recetas/recetas-pollo_53876
• Muslos de pollo en salsa: recetas fáciles y deliciosas para disfrutar en casa – https://www.comidatope.com/muslos-de-pollo-en-salsa-2/
• 30 recetas con pollo saludables, caseras y fáciles de hacer que puedes comer todos los días – https://www.elplural.com/oxigena2/gastro/recetas-pollo-deliciosas_338416102
• Gastronomía – Círculo Cultural Hispanista de Madrid – https://circuloculturalhm.org/tradiciones/gastronomia/
• Receta de pollo al chilindrón en Thermomix – https://okdiario.com/recetas/receta-pollo-chilindron-thermomix-13084582
• Pollo al chilindrón: una deliciosa receta tradicional de Aragón – https://www.aragondigital.es/articulo/sociedad/pollo-chilindron-receta-tradicional-aragonesa/20240520180000871884.html
• Culinaria – Página 3 – Hummus Sapiens – https://hummussapiens.wordpress.com/category/culinaria/page/3/
• 🍖 Las carnes en gastronomía Estudiar cocina y gastronomía – https://www.estudiarcocinaygastronomia.com/index.php/2024/03/06/las-carnes-en-gastronomia/
• Olla a presión Excellent BRA – https://claudiaandjulia.com/products/olla-a-presion-excellent-bra?srsltid=AfmBOorwh-FJSj7S_LYMcbtjH1Hdcio_HblaXCYlDdSC0gvocBye91zo
• Cocina – 7 platos típicos de Aragón para chuparse los dedos – https://www.estudiahosteleria.com/blog/cocina/platos-tipicos-de-aragon
• Comidas De Invierno: Recetas Calientes Y Sabrosas | Brillante – https://www.brillante.es/blog/comidas-invierno/